Le Pioch, une spécialité montpelliéraine

L’occitan est partout PAR ESTÈVE HAMMEL

Rien à voir avec la pioche, l’outil du terrassier! Oublions-la ! C’est un mot occitan, signifiant une hauteur isolée. Plus ou moins élevée, peu importe. On trouve des piochs de faible dénivellation comme des hauteurs considérables. Dans ce pays, les pentes raides ne manquent pas, et les reliefs se détachent nettement des zones planes.

« Pioch » est très répandu aux alentours de Montpellier. Exemple: cette rue du Pioch-de-Boutonnet entre les quartiers Beaux-Arts et Aiguelongue. Dans l’ouest du département, ainsi qu’en Aveyron, on dit plutôt « puech » ou « pech », mais c’est le même mot. Avec tous ses dérivés. Ainsi le Pouget c’est un petit pioch. Et le Poujol, voire le poujoulet, c’est encore plus petit.

À Saint-Martin-de-Londres, le Puèch-Agut est bien sûr pointu, à Saint-Drézéry, le Puèch-Haut est évidemment élevé. Un Péchaurès ou un Pechaurou sont plutôt ventés, comme le Pech-Auriol de Pézenas.
Dans le Gard, on préfère aussi puech à pioch: on a par exemple le puech de Dardaillon, qui est le point culminant du plateau des Costières (146 m). Dans le Tarn on trouve le Puech de Rascas qui est le point culminant des monts de Lacaune (1 270 m) et du département. Citons également le puech de Cougouille; point culminant du causse du Larzac (912 m).

Ceci dit, tous les Pechs, Puechs, Poujols, Pougets du pays vous saluent bien! Notamment l’épicier Louis Puech, né en 1806, chef du groupe insurrectionnel de Beaucaire en 1851, actif propagandiste socialiste, qui a fini… déporté en Algérie. Et Jean Puech, né en 1942, qui fut le plus jeune président du Département de l’Aveyron, et plusieurs fois ministre dans le gouvernement Balladur et sous Chirac.

ESTÈVE HAMMEL – Occitan à Clapiers

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